サワードリンク飲用実態調査結果発表
認知度は80％以上！ 高まるサワードリンクへの注目
〜街中にも飲むお酢のショップが続々登場〜
■調査でわかったサワードリンクの実力
ミツカンが2006年6月にインターネットで行った20代〜50代の女性500名を対象とした「お酢飲料に関する調査」で、サワードリンクに関する興味深い結果が報告されました。認知度で80％以上、飲用経験でも60％以上と、新しいお酢の飲用スタイルとしてトレンドになりつつあるサワードリンク。健康効果への期待や、人気の素材等、様々な調査結果をご紹介します。
●今後飲みたい飲料としての期待上昇値ＮＯ．1のお酢飲料
●サワードリンクの認知度80％以上、飲用経験63％、好印象も80％
●約90％の人が「健康的」イメージを選択サワードリンク人気の背景は健康効果？
●サワードリンクを作ってみたいは70％以上
「自分流手作りサワードリンク」はますます広がる兆し
●サワードリンク人気素材ランキング1位「梅」、2位「レモン」、3位「オレンジ」
酸味のある果物が人気
●飲みたいシチュエーションとして70％の人が選択したのは！
お風呂上りの一杯はビール…ではなくサワードリンク
■街中にも広がるサワードリンク人気、様々な“飲むお酢”スポットが登場！
お酢飲料の人気の高まり、サワードリンクの流行を反映する形で、“飲むお酢”を楽しむことができる場所が様々な形で街中にも広がっています。サワードリンクをはじめ、お酢を使った様々なヘルシーメニューが楽しめる期間限定の「OSU Cafe」（表参道）や、20種類以上のサワードリンクメニューを揃えているカフェ「まるさんフーズ」（下北沢）等、“飲むお酢”の楽しみ方が様々な形で広がっています。
注目を集めるサワードリンクとは？
お酢飲料のなかでも、最近注目を集めているのが、サワードリンクです。サワードリンクとはフルーツや野菜などの素材をお酢に漬け込んでつくる手作り健康ドリンクです。素材をお酢に約１週間漬け込んだものを、水や炭酸水などで５倍程度に薄めて飲みます。ほんのり甘酸っぱく、爽やかな口当たり、また健康によいというイメージで、今、女性を中心に人気を集めています。
すでに広く浸透、調査でわかったサワードリンクの実力
ミツカンが20歳〜50歳の女性を対象に実施した飲み物に関する調査で、広く浸透しつつあるお酢の飲用の実態及び現在注目を集めるサワードリンクに関する興味深い結果が報告されました。
【調査概要】
・調査形式：インターネットによる調査
・調査対象：全国の20代〜50代の女性500名
（20代/30代/40代/50代で各100名）
※料理に興味があり、かつ健康・美容・ダイエットのいずれかに興味がある方
・調査時期：2006年6月中旬
■今後の飲みたい飲料としての期待上昇値ＮＯ．1のお酢飲料
「現在日常的に飲んでいる飲料は？」とたずねた結果、ＴＯＰ３は1位「コーヒー」、2位「緑茶」、3位「牛乳」となっており、今後飲んでみたい飲料とＴＯＰ３は同じでした。お酢飲料について見てみると、「日常的に飲んでいる」のは26.2％と4人に1人の割合ですが、「今後飲んでみたい」では54.6％と2倍以上の伸びを見せており、今後期待度の高い飲料として注目を集めていることが分かります。
さらに「家族に飲ませたい飲料は？」という問いに対しては、1位「野菜ジュース」、2位「牛乳」に続いて、3位が「お酢飲料」となっており、ここでもお酢飲料への期待度の高さがうかがえます。
■認知度80％以上、飲用経験63％、好印象も80％以上。
既に市民権を得ているサワードリンク
「今後飲んでみたい」と期待されるお酢飲料ですが、最近新たな飲用スタイルとして注目を集めているサワードリンクの認知度と飲用経験の結果をみると、すでに80％以上の人がサワードリンクを認知しており、実際に飲んだことがある人も63％と過半数を超えていることが分かりました。
また「サワードリンクについてどう思うか」という問いに対しては、「好き」「どちらかというと好き」という好印象を示す回答が全体の80％以上を占めており、消費者のサワードリンクへの注目度、関心の高さがうかがえ、トレンドの飲み物としてすでに市民権を得ているようです。
■約90％の人が「健康的」イメージを選択
サワードリンク人気の背景は健康効果
サワードリンクに対して「イメージ」をたずねると、「健康的（87.0％）」、「血液がさらさらになる（44.8％）」等の健康に関するイメージが上位にきていることがわかり、サワードリンクの人気の背景に健康効果への期待があることが伺えます。具体的に「期待する健康効果」に関する問いに対しては、「疲労回復効果」に注目している人の割合が90％以上と突出しています。昔からお酢の「疲労回復効果」については知られていますが、夏バテ対策として、これからの夏の季節にサワードリンクの人気はますます高まりそうです。
■70％以上が作ってみたいと回答、「自分流手作りサワードリンク」がますます広がる兆し
自分の好きな素材をお酢に漬けることで、オリジナルの味を楽しめるのがサワードリンクの魅力の一つですが、実際にサワードリンクを作ったことがある人は35％程度。しかし「サワードリンクを作ってみたいと思うか？」との問いに対しては、70％以上が「作ってみたい」と回答していることからも、手作りのサワードリンクが、今後ますます広がることが予測されるのではないでしょうか。
■サワードリンク人気素材ランキング1位「梅」、2位「レモン」、3位「オレンジ」
サワードリンクの素材として人気のものはどのような素材でしょうか。サワードリンクを作ったことがある方を対象に、実際に試したことがあるサワードリンクの食材は1位「梅（65.5％）」、2位「レモン（33.3％）」、3位「りんご、イチゴ（20.5％）」となっており、その他の少数回答として、タマネギ、キュウリといった野菜やニンニクでサワードリンクを試したという回答もありました。
また今後使ってみたい素材の調査では、梅やレモンの定番に加え、「オレンジ（48.6％）」、「ブルーベリー（45.8％）」、「グレープフルーツ（44.7％）」が上位にランキングされており、全体的に酸味のある果物が支持を集める傾向が強く、素材の人気が高いことがわかります。また、今後使ってみたい食材へのポイントの上昇値を見ると、ブルーベリー、オレンジ、グレープフルーツ、ブドウが30ポイント以上の伸びを示しており、柑橘系とベリー系フルーツに人気の兆しが見えます。
■飲みたいシチュエーションとして70％の人が選択したのは！
お風呂上りの一杯はビール…ではなくサワードリンク
サワードリンクを一番飲みたいと思う季節はダントツで夏！（91.8％）。次に、どんな時に飲んでみたいのかを聞いたところ、意外なことに、トップは「食事をしながら」ではなく、「お風呂の後」（67.2％）、「朝起きた時」（40.8％）が１位、2位を占めており、全体的に元来お酢の持つ清涼感に対しての期待度が大きく、「サッパリ」「スッキリ」したいシチュエーションで飲みたいと思われている傾向がみてとれ、今後夏にむけてさらに期待が高まりそうです。
街中にも広がるサワードリンク人気、様々な“飲むお酢”体験スポットサワードリンクに代表される“飲むお酢”を楽しむことができる場所が街中にも広がっています。
表参道に７月３日（月）から１ケ月間の期間限定でオープンする「OSU Cafe」では夏にぴったりのサワードリンクをはじめとして、お酢を使った様々なオリジナルメニューを楽しむことができます。また下北沢にあるカフェ「まるさんフーズ」は、様々な食材を使って独自に開発した手作りサワードリンクをメニュー展開しています。その他にもカフェやレストランでお酢を使ったドリンクメニューが続々登場しています。
■[OSU-Cafe@Limapuluh] （東京・南青山）
■まるさんフーズ（東京・下北沢）
■サンデーブランチ DELI&BAKING.Co.（東京・下北沢）
■ジューサーバー（東京・池袋）